好吃鱼头

我愿吃鱼头。这件事，我的同事和朋友都知道。无论是鲤鱼的鱼头、鲫鱼的鱼头，还是鲶鱼的鱼头，我都愿意吃。无论是清蒸的鱼头、糖醋的鱼头，还是清炖的鱼头，鄙人一概来者不拒。

我愿意吃鱼头，来自我的母亲愿吃鱼头。

从我记事开始，家中每次吃鱼，我母亲都是吃鱼头。我外祖父家靠近大海。母亲小的时候，也经常吃鱼，但我不知她是不是小的时候就愿意吃鱼头。我母亲也很会作鱼。我小的时候吃的鱼，都是冰冻的海鱼。那时，炖上两条黄花鱼，再用萝卜丝和白面做成一个个面团，放在鱼锅边上一起炖。锅上边架起帘子，再蒸上鱼肠酱和一盆米饭。开饭时，揭开锅盖的一霎间，那鲜香的味道，立刻跑满一屋子。鱼端上饭桌，我总是第一个把鱼头夹道母亲的碗里。然后，自己开始大口的地吃鱼。渐渐地，我长大了。我才逐渐地发现：不是我的母亲愿意吃鱼头，而是那个年代，鱼实在太珍贵了，吃上一次鱼不容易。母亲吃鱼头是为了让我和弟弟、妹妹能多吃些鱼肉。到了我成家立业娶妻生子时，生活已经改善了许多。但是，从母亲那里学来的习惯，怎么也改变不了了。

愿意吃鱼头的大有人在，但愿意吃刀鱼头的人，并不多见。我还吃刀鱼的鱼头。

那是几十年前的事了。我从农村招工到一个林业建筑企业当工人，分到施工队的力工一班。我的班长姓王，一脸络腮胡子，人称：王大胡子。当时，生活条件很艰苦。我们施工队二三百人。食堂作刀鱼时，都把鱼头剁下扔掉。因为刀鱼头实在没有肉。卖饭时卖给谁，谁都有意见。王大胡子班长，看出了门道。一个休息日，他领我到了食堂，把食堂要扔掉的一大盆鱼头端回宿舍。全班十几人，一齐动手，洗干净，搁上些油盐酱醋葱姜椒蒜之类的调料，放入洗脸盆内，在宿舍的火炉上就炖了起来。王大胡子又让我去打了几斤老白干。全班在大通铺上围坐一圈，吃了两盆带鱼头，喝了好几斤白酒。

母亲吃鱼头，是源于她对子女和家人的一片慈爱。王大胡子班长领着我们吃鱼头，是因为那个年代缺肉少油吃得很差。同过去相比，现在的生活不可同日而语了。你想吃什么，就可以吃什么。你想吃什么样的鱼，就可以吃到什么样的鱼。

尽管如此，但是我还是希望这个世界上多一些刻意去吃鱼头的人为好。因为这其中蕴藏着有一种爱的情愫。