品春味

江南三月，春光一洒，细雨一润，莺飞草长，杨柳依依，田野沟渠，各式野花野草蓬勃而出，陌上花开，渗到骨髓里的春意便漫漫的荡漾开来，绿意写满了春的每一寸土地。

过了惊蛰，地气早已转暖，太阳一出，恰似初夏，蛰伏了一冬的出游热情也如春草般“长了出来”。每逢这样的季节，最向往逍遥的事莫过于踏春和品野菜。择一个阳光充沛的好天气，约上家人，驱车野外，将那些散落在田边地头和溪畔山脚一丛丛、一片片的荠菜、马兰头、山葱等一一采摘入篮，那种与自然亲近的喜悦，那种叼菜拨葱的快乐，那种彻底与春拥抱的甜蜜，就像一畦一畦开得惊心动魄、摄人心魄的油菜花，挡也挡不住地灿烂着，醉了山，醉了你，醉了我。

野菜，采集天地之灵气与精髓，是大自然馈赠给我们的珍贵礼物。野菜在我国的食用由来已久，从《诗经》中的记载，到《影梅庵记》中所忆董小宛善于腌制野菜等，都可以觅其芳踪。周作人也著有一篇《故乡的野菜》：“日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜。”汪曾祺对野菜也曾有一番点评：“过去，我的家乡人吃野菜主要是为了度荒，现在吃野菜则是为了尝新。”字里行间，充满了对野菜的喜爱之情。

“三月三，荠菜胜灵丹”。到了春暖花开的季节，人们期盼很久的蕨菜、荠菜、山葱、水芹、马兰头等野菜也开始欢天喜地地“蹭”出来了。这些野菜经山水的灵气滋养，营养价值绝对不可小觑。

我和家人都喜欢去郊外自己采摘野菜，然后很有成就感地将采摘来的野菜一一做成佳肴，将春天的记忆通过鲜活的味蕾充盈在心间。我们会将荠菜和肉做成荠菜水饺；将马兰头和香干凉拌；将山葱和鸡蛋炒得香气四溢……

这个时节正是吃野菜的上好季节，能干的主妇如大厨会变着法将野菜与荤腥搭配，做成道道鲜香美味的佳肴，让家人既尝了鲜又养了身。一到开饭时间，不用催家人早就急着往家赶，只为品尝用野菜做成的这道道美味，让自己的嘴和心都过一把春天的瘾。春季品野菜，已渐成一种风尚。各大饭店更是不甘错过这一季的美味，相继推出了野菜宴，有什么草籽河蚌、荠菜墨鱼卷、香椿海蛎煎蛋……更让野菜锦上添花，阳春白雪了一番，也让春色从田野走进千家万户，让春的气息愈浓，香愈胜。

“杨柳满长堤，侧枕听莺啼”，穿行在如此美丽的季节，品尝着江南和风细雨浸润过的野菜，每个味蕾都充满着江南野菜特有的清香鲜嫩，仿佛无边的春色一下子就被拉到了嘴边，江南的春天就这样以无比亲近的方式走进了我们的心中。品着春味，品着生活的甜美，对大自然的感恩瞬间充盈于心，也让我们在寻常的生活里，活出了天堂般的感觉。