杀年猪

进入新的一年以来，陆续地接到亲戚朋友的邀请，到乡下去吃杀猪菜。去了几次之后，看到忙碌的场面，不禁想起了小时候自己家杀年猪的情景。

想一想，家里最后一次杀年猪是在1992年的元旦了，那时还住在乡下，在当年的年底就搬到县城里了。

我家虽然生活在农村，但与普通的农村家庭却有着很大的不同之处。当时，父亲在离家三十多里外的城里工作，每天靠自行车上下班，我们姐弟五个，加上爷爷奶奶与我们同住，家里的状况可想而知。但自我记事时起，虽然生活拮据一些，可每年都要杀上一口猪，当然是在年前。

在那个年代，杀年猪在农村绝对算得上是一件大事，因为它能体现出家庭在屯子里的地位，并不是每家每户都能杀得起的。再有就是杀猪请亲戚邻居们吃饭，更能进一步联络感情、增进亲情、促进友情，尤其是在当时生活水平还不高的农村。

那时的农村，每个屯子中都会有几个较为“专业”的杀猪人，说其“专业”，其实也就是杀过猪或敢杀猪而已，当然，每家杀猪都会请他们来帮忙。我所在的屯子里也有那么两三个“专业”的杀猪的，一进腊月门他们就会忙起来，虽然屯子不大，但加上前后屯、亲戚朋友啥的也要请帮忙，所以都会忙得不亦乐乎。因此要请到他们，一般都要提前几天打好招呼，再加上亲属中几个身强力壮的年轻人，人手也就基本够用了。

我们家杀年猪多数时候都是选择在元旦，尤其是大姐、哥哥成家后，接着二姐上了大学，所以赶在元旦都能回家，再加上节日的气氛，更显得热闹非常。

我太小的时候杀的年猪有多大已经不记得了，但在后几年杀的年猪都在四百斤以上，用农村话叫“隔年猪”。我家买猪基本上都是在每年的“五月节”前后，得买二百多斤的成猪，之后一直喂些米糠、玉米等，用现在的话说就是“纯笨猪”，所以等到元旦时没有个五百左右斤，也有个四百七八十斤。

在当时的农村杀这么大的年猪是不多见的，所以需要五、六个身强力壮的棒劳力才能完成这项工作。由于准备工作都已经在头一天晚上完成了，当天一早七、八点钟开始“忙活”就可以了。在农村，受方方面面条件的限制，杀猪的过程可不是容易的，再加上没有“专业”人士，效率可想而知，虽然六、七个人一直在忙，可一般没有个五、六个钟头是“忙活”不完的，换而言之，就是不干到下午二、三点钟是吃不上饭的，不过，好饭不怕晚。

杀年猪的当晚是要请吃“杀猪饭”的，请的当然都是至亲，农村话叫“三服”以里的，再加上邻里。当时，两个姑姑、叔叔等都在屯中住，且互为邻居，所以来的都是家里人。我家住的是三间房，所以东西屋的炕上、地下都放上桌子，也不分年长年幼，也不分辈大辈小，有地方就尽管坐，反正都是自家人。“猪肉炖粉条”、“猪肉血肠”、“拆骨肉”等摆满桌子，再加上小孩子里外来回串，互相打闹，真是其乐融融，难得的场面啊。唉！这情景，也只有像现在这样，以思路或文字去回味了。

昨日，在同父母谈起这些事情时，他们也感慨万千。是啊！离开乡下近二十年了，许许多多的事情都已经不再，尤其是近几年来社会的快速发展、生活水平的提高，有多少民俗都已经淡忘了，就像杀猪一样，何必非要等到过年才杀猪呢，再说了一家一户的人口越来越少了，杀一口猪得吃多久啊，不如买些现成的猪肉回来吃实惠，所以这一民俗也正在被逐渐的淡化。

我还是比较怀念杀年猪时的情景，亲情、友情交融，多么难得啊！其实，仔细想一想，随着杀年猪等这样民俗的淡化，淡化的又何止是传统的民俗呢？难道就没有亲情？友情？