芝麻煎堆仔

不知大家吃过煎堆仔没有？传统的中式餐馆外，总能看到一盘盘胀鼓鼓的，圆乎乎的煎堆仔端放在预设的枱上。那一个个从滚油里打捞上的新鲜煎堆仔，上面布满密密麻麻，黄白色的芝麻，借助滚油烫火，散发出极其诱人，令人流连的油香味。

似乎油香早已盖过了芝麻香味了吧？包裹着煎堆仔那层松脆表面上的芝麻籽，在老顾客看来，它们只是一介配角而已。相反，能令客人不自觉垂涎欲滴的，能让客人自掏腰包争相购买的，小小煎堆里面的黑芝麻蓉才是主角。那种黑芝麻蓉啊！总是深藏不露的，也顺便将它那份令人百吃不厌的美味秘密，用沾满了白芝麻籽的油炸脆皮完美地掩盖了。

不知大家面对如此诱人的煎堆仔时，将会如何去享受呢？是细咬咀嚼？还是大啃大咬？甚至整个儿直接吞到肚子里去？要是细咬咀嚼的话，即先品尝白芝麻脆皮，才慢慢深入内馅，享受那黑芝麻馅的细细缓流，慢慢吞咽着流淌的黑芝麻流沙，淡淡的味道常留在舌尖上，久久未散；大啃大咬的话，一咬见馅，那也就是人们急于尝鲜的惯常动作。这是让嘴缝溢满暖热黑芝麻馅的感觉，让浓浓的味道渗透着舌上的味蕾阵，挑动着全身神经的快感。

倘若你将整颗煎堆直接吞咽到肚子里的话，我可以告诉你，你完全浪费了这颗煎堆仔，它会怀着无比的失落，没入你的胃液里，舌头也会咒骂你，怎么不让它好好地品尝那久尝不厌的黑芝麻蓉香。

不知大家可曾想过，一颗煎堆仔能散发出最强烈芝麻香味的，究竟是哪部位？是表面那层薄而脆的芝麻脆皮？还是那藏于深闺的黑芝麻蓉？

相信大多数食客都选择黑芝麻蓉，因为那蓉是直接将黑芝麻颗粒研磨成浆状，当然能散发出最浓郁的黑芝麻香味。其次当然是最外层，那满布了白芝麻籽有如千军万马的香炸脆皮了，即使最后它们的香味还是被黑芝麻味所覆盖，但至少人的嘴巴首先接触到的，还是那层脆皮吧？

我大致认同多数人的看法，但我同时为那群布满于油炸皮上的白芝麻粒感到惋惜。无论是细咬还是大啃，不少芝麻粒还没待牙齿磨碎，便被吞没到肚子里去了，根本没有让他们挥发香味的机会。只是，我同时也同情自己，在现今急促的生活节奏当中，哪有时间让我细味每一颗小小白芝麻的味道啊！我承认我内疚，但我无可奈何。

当最后一口煎堆仔被吞咽到肚子里后，舌头不自觉地向四面八方绕动着，似乎要宣泄快乐和满足时，它发现一粒微不足道的小白芝麻被遗留在嘴角上，舌头迅速将小芝麻卷入嘴里。随后，牙齿们也开始工作……

啊！没想到这粒黄白色的，渺小的芝麻籽，所散发出的芝麻香味才是最清香，最有味道的！原来自己一直在寻找的芝麻香味，只是残留在嘴角上，这味道才是最真切的。下意识闭上眼睛，细味着那已化为小浆滴的芝麻籽，心里则蕴含着一半的快乐，还有一半的失落，快乐是因为至少让我尝试到最真切的芝麻香味，失落则源于这真切的芝麻香味，自己已错过了许多，许多……