孔镇小吃

·米饺

孔镇米饺的原材料是糯米和籼米，按七比三的比例搭配。

蓝花花的盘子盛上二三十个，淋上猪油，亮晶晶的瓷白如玉。一大口一个，腮帮子鼓鼓的。慢慢嚼嚼，有劲道。米是米的香。油是油的软。

一颗米饺的味道可以在心里足足停留十天半个月。也许更久。即便是囫囵吞枣地填肚子，你也会发会儿愣：是饺子？

——是饺子！孔镇的米饺子！

孔镇河里的水，孔镇土地上的稻谷，桐梓山上的柴，孔城人吱吱呀呀推着石磨磨出的米粉，叮叮当当手工剁的后腿肉做馅，土灶台里小火慢火大火......要是你还吃不出孔镇的味道，也许是因为你离孔镇太远。也或者，你离孔镇太近。

——近到没有距离。远到不知孔镇的存在。

来孔镇，迎接你的是土地上生长出来的米饺。形如月牙。知胃暖心。像老街上来往穿梭的一张张素朴纯净的笑脸。

·牛头

不止一次地听人说过孔镇的牛头。想着硕大的牛头置于器皿之上，恍惚回到远古时代祭祀时草裙舞蹈的场景。牛头端上餐桌，脑海中却闪现出烛台壁炉、刀叉餐巾、礼服长裙的画面。

牛头其实就像孔镇的现在。古朴的文化已渐渐没落。新鲜的理念在逐步渗入。古与旧的碰撞，就像我坐在餐桌前疑惑着是切割牛排呢还是在牛山架上剐肉。

牛排，西餐。

牛山架，杀牛时剔掉肉的牛骨架。大锅灶架大火烧，煮熟后剔下骨头上的肉。也叫拆骨肉。

中西合璧吧。尝试。突破。然后就是“孔镇的牛头”？！

热乎乎的牛肉，切成薄片，沾了辣椒、醋，吃起来滑嫩爽口，鲜香实在。

午后的孔城河边，老牛窝在河滩上，看河水茫茫，看小舟静默，看老街清冷........某一天，它献上头颅，成为孔镇的祭祀。

·油条包蚕豆

在老街。朋友问街边小吃店老板：可还有油条包蚕豆啊？！店主人笑：到春天吧。蚕豆才种下呢。

现在是冬天。蚕豆在孔镇的土地上孕育，萌芽，生长，开花……

朋友哼起儿时的童谣：油条包蚕豆，大饼裹腊肉，孔镇的油条啊，大又粗，对面来了个李二姑……

朋友指着身边嬉戏的孩童说：那时，我就这么大，唱着唱着就老了……

老了。房子。人。岁月。

老街屋顶上的瓦松笔直茁壮，向着天空，依然春天的样子。瓦松能记住很多东西，包括油条包蚕豆，包括孔镇的春夏秋冬。