年夜饭

八冷盘：油炸花生米，萝卜丝拌海蛰，黑豆腐干，皮蛋，白切肚片，酱肉片，白斩鸡，爆鱼，

八热菜：糖醋排骨，红烧狮子头，炒鱼片，炒时件，宫爆鸡丁，五香肉丝，油豆腐塞肉，蟹粉炒蛋，

三大件：八宝鸭，清蒸鲈鱼，红烧大蹄膀

一点心：八宝饭

一汤：银耳水果汤

酒：冬酿酒，黄酒

在黄花菜的记忆里，这桌年夜饭，菜妈烧了十几年。70年代和80年代初期的年夜饭，基本上都是荤菜，味道偏甜，不用担心高血压高血脂，一年四季难见荤腥，过年是要好好补补的，如果有谁家炒了盆青菜或是白菜，左邻右舍会同情的说：那家人穷得年夜饭都吃点菜啊。

那八盘冷菜总是在下午3点钟就摆在擦的干干净净的八仙桌上了，在小黄花菜的口水像门前小河之水慢慢流淌时，菜爸便会抓几粒花生米和一片豆腐干给她，说：花生米和豆腐干一起吃，味道像火腿。还说这是苏州才子金圣叹说的。

金圣叹是谁，小黄花菜不认识，火腿也没有吃过。她眼下盯着的，是那盆白嫩嫩油亮亮的白斩鸡！那个时候的鸡，不放重料不淋油，怎么就那么又好看又好吃呢？当时，那半睁半闭的鸡眼仿佛在说，想吃我？等着吧。

所以，当大人宣布可以吃年夜饭时，黄花菜立刻伸出小胖手抓起一只鸡翅膀就啃，鸡腿她是不吃的，那是给妹妹的。

当年的年夜饭，吃的人也多，爷爷奶奶姑姑叔叔加起来十几个，位置总是不够的，有条件的人家就会很骄傲的摆出圆台面，但不管怎样，孩子们是一定上桌的，再怎么吵闹，大人也会宽容的笑，瞧，这些小人高兴的。

90年代，菜妈的年夜饭里，出现了大红的番茄，碧绿的黄瓜，亮紫的茄子，反季节的蔬菜成了时尚，生活条件好了，油腻的肚子开始想念素菜的清香。菜爸更是动了半天脑筋才把香槟打开，“砰”的那一声，预示中西合璧的年夜饭从此开始了。

蔬菜新鲜了两年就平常了，菜妈又忧郁起年夜饭的菜单，因为海鲜她不会烧，而且孩子们大了，各有各的家庭，各有各的人来客往，不能总是捂在娘家。于是大家就赶个时髦，几家并一家，热热闹闹地上饭店吃，不用动手动脑，带好钞票和嘴巴，潇洒吃一回。

饭店吃了两年又没兴趣了，一来是太不划算，价格比平时要贵三分之一，味道却不如平时；几百个人一起吃饭，闹哄哄的又吵又叫，烟雾腾腾的混浊空气让菜妈不头痛也头晕了，在听到黄花菜的表妹夫关于年夜饭的奇文逸事后，菜妈立刻表示，明年还是自己烧年夜饭。

表妹夫是饭店的小领班，他说那天的菜没有单独炒的，全是提前一抽屉一抽屉分好，和客饭一样，只是客人看不见。抹布擦盘子，手指拨弄菜是没人说的，脏，乱，差才是年夜饭的特点。更好笑的，是一个服务员不小心，红烧蹄髈掉地上了，滚了两下，估计没熟透，居然没破相，拎到水龙头冲冲，淋上几勺红汤就端出去了。唉，能吃吗？

不过饭店也不是啥也不好，至少人家文化水平高，那香菇炒青菜要叫招财进宝，胡萝卜玉米山芋炒一炒叫金玉满堂，那个压轴的蹄髈更是代表了美好的前程，叫状元蹄。于是黄花菜就拼命往儿子嘴里塞状元蹄，黄花菜的妹妹是不喜欢香菇的，但现在不行了，你招了财难道可以不进宝吗？

新千年时，菜妈又开始自己烧年夜饭了，她还是不会烧海鲜，不过也不用很多的热炒，准备一个火锅，反正大家也吃不了很多，有个意思就行了。

当市中心的那家鸿运楼变成粤菜馆，粤菜馆变成海鲜城，海鲜城变成豆捞坊时，时间到了2010年，黄花菜已是人到中年了，菜妈独自打点一桌年夜饭就有点力不从心了，黄花菜决定她来烧年夜饭，可是，烧什么呢？

黄花菜平时炒个鸡蛋杀条鱼还是没问题的，但炒粉丝和烹鱼翅的手艺差别就是工人和公务员的收人差距了，阳澄湖的大闸蟹也吃不起。想想不如把饺子和馄饨装在一个盘子端上桌，然后一本正经的说：满汉全席。日本的寿司倒也简单，用海苔滚点糯米塞点肉松黄瓜就好了，用做蛋糕的方法做出来的馒头也很好吃，估计这样一来，大家已经看饱了。

其实，年夜饭，只要有了菜妈的唠唠叨叨，菜爸喝葡萄酒也像喝药的可笑表情，有了猴孩子们比红包的快乐，谁在乎黄花菜的食谱好不好笑呢，只要男人们满意一年的辛苦有了不错的回报，女人们想着拥有的一切是属于自己的幸福，谁又在乎年夜饭吃什么呢！

千百年来，金窝银窝不如自己的草窝，年夜饭吃的，不就是亲情那个味道么。