手擀面

我小时候吃饭多，在那个困难的年代，这也许就是个最不好的习惯，大家都不喜欢我。只有奶奶说：你到我这儿来把，我不闲你吃多。

我最喜欢吃的是奶奶的手擀面。庆幸的是，我也从中跟着奶奶学了一手精致的擀面技术。取一个干净的面盆，放上适量的面和水，当然为了照顾我，奶奶有时候会在面里加上鸡蛋，盐等调料。水放的多了，面软容易断，放的少了，会影响揉面。揉好以后，最好在醒一醒，这样好擀。整个过程要做到面净，手净，盆净。

把醒好的面放到面板上。先用擀面的大擀杖把面团4面捻平到一定程度，然后从其中的一边把面卷在擀杖上开始向前推。展开，撒面，换另一边，以此类推，重复面片薄到一定程度，在折叠好，用刀切成条，放到拍子上待用。然后在整理煮锅，那时家里用的一般是铁锅，刷好后，加热，放少许油，加葱花和时令菜，香香的油锅味道，奶奶的小脚忙前忙后，是那么的安详，平静。熟喽熟喽，我总是很快乐的和奶奶说着话……

奶奶把面条给我们盛好后，还得烧热水，嘴里唠叨着：你们先吃，你们先吃，我吃了3碗，天知道，那时的我怎么吃这么多！等到奶奶吃饭的时候只剩下稀稀拉拉的几根面条，可奶奶总是乐呵呵的一如既往做着面条，烧着热水，喜欢看我们吃的橙橙的，还有她碗里的几根……

多少年过去了，一想起奶奶的手擀面，就倍感温暖。在面的条条道道中，揉进了多少情结？又有多少情结在延续，我思考着，回味着……