罐萝卜

萝卜的品种繁多，有白皮、红皮、青皮、红心、白心以及圆形、长形等品种（不包括胡萝卜）。罐萝卜，顾名思义，外形椭圆像罐形，故名之。它是白萝卜的一种，为十字花科植物莱菔的新鲜根，是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。由于营养价值高，生长条件要求低，得到菜农的大力推广，仅在我家乡去今两年已得到快速、大面积种植，面积已达近千亩，亩均收入1500元以上，有的水和肥足，且使用恰当，效益甚至达到2500元左右，已吸引了许多稳定的外地客商积极展开购销，产业雏形初具规模。

白萝卜生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，在我国民间有“小人参”之美称，也有有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。我国明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”

它一身都是宝：白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，增强机体免疫功能；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收，帮助营养物质的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，可抗癌，此外白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。白萝卜叶—营养价值惊人，含有丰富的β胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是140IU，是同量绿菜花400IU的三倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素B1比豆鼓多60％；维生素β2则是牛肉的二倍。可以用于清肺热、利肝脏。

罐萝卜的管理非常简单，省时省力。罐萝卜的适播时间较长，从六月中旬到七月中旬均可，播种时间一般在阳历六月中旬，可根据自己的土地利用情况适时播种。土地要清除杂草，施肥深耕，要有一定的底墒，然后起垅，垅呈梯形，顶部通常宽20公分左右，当然在整理土地时，现在有专门的起垅机械设备，这样的操作结果更适合罐萝卜的后期管理。在下种时，也有人进行尝试在垅的两侧下种，这样可以增加产量，也有人不起垅，就撒在地里，出苗后锄地分苗也行。也有人把罐萝卜与玉米套种，效益也很不错，两种作物都不误，极大的提高了亩均效益。有条件要在下种后浇一次水，促其发芽、出苗，同时也能保证全苗。嫩苗出土后一周内薅苗，最好一窝一苗，这样可以使罐萝卜长的大而匀称，薅苗后，要随即打一次药，防治虫害，然后根据墒情，隔一段时间浇一次水。八月初即可上市销售了。

罐萝卜是一种大众性的蔬菜，它不需要你的温情呵护，只需要一点点湿度，一点点水分，它就破土而出，孜孜不倦的茁壮自己的成果。它没有娇艳的外形，那宽大的锯齿形的绿叶也根本算不上漂亮，它只一味的默默地为大众服务，谁也改不了它的初衷。

希望你能喜欢它，希望它能走上你的餐桌，为你增添一道清淡上佳的菜肴，丰富你的菜谱，吃出你的健康。