妈妈的味道

都说一方水土养育一方人。虽说，我的老家在陕西，可我却是土生土长的甘肃马岭川道人。还记得爸爸的父母以前曾在陕西铁路上工作，当爷爷去世后，奶奶再嫁给后爷爷的时候，爸爸就已经当兵来到了甘肃。就在甘肃这个地方，也不知道是怎么一回事的“娃娃亲”，就把爸爸和妈妈这两个本来互不相干的人永远的绑在了一起。

我和妹妹都是地道的甘肃洋芋蛋。什么炒土豆丝、炒土豆片、凉拌土豆丝、焖土豆等等，只要是和土豆沾边的菜，我们都会百吃不厌。

陕西人爱吃馍，而甘肃人爱吃面食。在我的记忆中，从小到大，爸爸和妈妈就没有一天不吃上一顿面的历史。妈妈总是说：“米饭干巴巴的，又要炒菜，不吃上一顿面，就好像是没有吃饭，咋都不美气。”爸妈对面食如此偏爱，可奇怪的很，我和妹妹却从小都不爱吃面食。平时的下午饭，妈妈都是用中午的米饭或稀饭再给我们做成下午饭。

现在工作了，一年之中有多半的时间都是在外头，或许是吃厌了食堂的饭菜，偶尔，也会很想念妈妈做的面食。

妈妈是个利索能干的女人，做饭基本上不用我们帮忙，我们只是站在旁边陪她说说话而已。几十年的工夫，妈妈做面食的工夫真是没的说。先是和面，妈妈一点儿一点儿的向面里加水，一边加水一边把面和匀。不一会儿的时间，支离破碎的面疙瘩就被妈妈像变戏法一样的揉成了一个圆滑的大面球。妈妈说，面通常和好后，还要再醒一醒（也就是用盆等和面的容器将揉好的面盖在下面）。等上几分钟后，再用力的揉面团，之后，用擀面杖绕着圈将面团擀成一个又大又圆的面饼。最后，根据个人的喜好将面饼切成条、片、三角等各种形状。再根据炒好的小菜、腌制的泡菜、剁好的蒜泥、辣子、酱油、醋等调料，一碗香喷喷的面就这样新鲜出炉了。酸汤面、干拌面、连锅子面，都是妈妈的拿手好戏。妈妈常说，只有自己动手活的面，擀出来的面，才有筋道，才够味。

儿子或许是遗传了我不爱吃面食的毛病。暑假回到庆阳妈妈这里，每天一顿的面食就让儿子吃不消。可是没过几天打电话时，儿子竟然兴奋地说，他已经爱上了外奶奶的面，还觉得很好吃呢。而且这么一来，儿子便秘的症状也有了明显的好转。为此，我还偷着乐了好半天。看来，老妈的面食还有治病的疗效哦！

现在回到家，我也会津津有味的吃上一碗妈妈精心调制的面，偶尔也会学习制作的方法。这一碗碗的面中，不仅有香味，更有一种妈妈的味道。