理想的早餐

我是眼看着街道旁边的一家快餐厅改成早餐店的。那店老板是天津人，店名就叫“天津包子店”，卖包子和煎饼，还可以喝白粥，搭配炒好的酸菜或者萝卜干。很多就近工厂上班的打工仔买一个馒头或者一块煎饼，就一碗白粥，花一块多钱，贪图个饱餐而已。然而我觉得这家店的包子做的并不好，个头很大，却没有麦香气；粥也熬得不好，稀稀拉拉，差些火候。

便宜跟精致大概是不能够划等号的。很多饮食店卖的都是平民早餐，材料都选便宜的，做出来的食物自然也就粗糙。

然而有些闻名的餐饮店，食物出品也不一定出色，都是厨师缺少用心的缘故。沙县小吃到处有连锁店，我住处不远就有一个，吃过许多次，很是失望：饺子蒸的过硬；茶叶蛋有色无味；云吞也不好吃，汤过于清淡，一喝就知道放了许多味精。那煮云吞的厨子，每每来不及等水滚就把云吞捞起来，因此，食物入口，总有未熟的感觉。

我四处寻找，有一次来到一个看起来还不错的早餐店，老板什么都卖，粥粉包子油条之类的，应有尽有。我希冀满满，点了一份伊面。那老板娘身材肥胖，脖子上系着围裙，手忙脚乱，嘴里不停唠叨，“我忙不过来啊……”她一个人守着三口锅，煮面煮粉煮粥，同时还要去擀面给她丈夫炸油条，还要卖包子，又要收银，连服务生也是她。

我的伊面不够三分钟就上桌了。一尝，发现根本没有办法吃下去——面硬邦邦还没有煮透，汤太淡。我只喝了两口汤就买单走了。

印象中有一家比较好的早餐店，专卖粥，因为离我住处远，只去过一次，忘记在哪条街，也不记得店名了。小小的店面，有些陈旧但是干干净净，坐满了客人。那次我点了份鱼片粥，那老板兼厨师手脚很利索，一个人守着几个小煤气炉，我看她双手不停地舞动，往各个锅里加不同的料，又逐一地搅拌。

那顿早餐我吃得心满意足，鱼片刚刚熟，又滑又嫩，粥煮的绵软，不咸不淡，又带着芫茜和姜特殊的香气。我总结一下这家早餐店出色的原因，主要是店主有专业的精神。她只做粥，不仅选料新鲜，而且做工细致，肉片都切的方方正正，厚薄相宜，连姜都切得丝丝分明。

在这个流行速食的时代，人们对生活的态度早已发生了质变，仿佛所有人都失去了耐性，没有人再肯花心思去准备一顿早餐，纵然吃得再简单，也不愿意用心去做了。

好的早餐与好的爱情一样，都是需要用心去努力经营的。我理想的早餐是：起最早的床，买回来最新鲜的食材，用爱和耐心熬一锅浓浓的汤底，煮粥或者面条，简单却是最有情味的，像歌里唱的一样——为心爱的人做一份早餐，让他从美梦中醒过来，要他一口一口把我的爱通通吃完，我要他一点一点感受家的温暖。