温暖记忆的罐罐茶

家乡人煮罐罐茶从什么时候开始，已无从考证，但自从我记事起，就知道每家每户都有个火盆，火盆的铁三角上，一年四季的搭着个被柴火薰得黑乎乎的水壶，下面则煨着一个或几个煮着茶的茶罐。在火盆旁正上方，通常还有一张专摆放茶叶、盐和一些调料、喝茶器具的小桌子。火盆周围，还有一溜圈喝茶时坐的凳子，这些就是人们煮茶喝的茶具和场所了。放火盆喝茶的这个地方，也是家乡人招待客人，一家人商量事情，吃饭闲聊的中心点。

罐罐茶的种类很多，有清茶、油茶、面茶、鸡蛋油渣茶等。不同名称的罐罐茶，它们的做法和煮出来的味道也就不一样。清茶，就是直接把茶放到茶罐里面，倒上水煮的茶，喝起来有股淡淡的苦涩味。油茶，在茶罐里面倒上油，等油烧得滋滋作响时，再把葱、生姜、花椒放到里面慢慢熬，熬至香气溢出，放进茶再到入水煮，味道不用说大家都会知道。面粉另外用油熬好后盛上，煮茶时调到里面和茶同煮，喝时茶少面多的油面茶。鸡蛋油渣茶，那可是罐罐茶中的极品，做法先是从鸡窝里抓几个鸡蛋炒好，再把炼猪油时剩下的油渣肉丁搅合里面，放在喝茶缸子里，等茶罐里辅以佐料的茶煮好后再倒入其中，一缸子惹人馋涎欲滴的茶就好了，喝时最好和铁锅烙的千层油饼配吃，那味道才叫绝。鸡蛋油渣茶人们一般很少煮，除非家里来了尊贵的客人或者一家人闲又恰逢喜事，煮鸡蛋油渣茶算改善又庆贺。还有心情郁闷喝后能顺气的茴香茶；茶罐里切几片腊肉配上调料和茶同煮的肉片茶。不同的罐罐茶，代表着喝茶人对生活和心情不同的诠释。

在家乡人的日常生活中，罐罐茶还起着举足轻重的作用。人们商量事情解决矛盾，联络感情沟通思想，都是边喝罐罐茶边进行的。尤其是提亲说媒，给媒人和女方家一斤用来罐罐里煮的茶叶，是每次的首选礼品。所以，每当有谁家生了个女孩，别人就说是个挣茶叶的。村子里的人们随便打招呼问候，就说：“茶喝了没？”或者：“来，转家里喝茶来！”如某人到别家去串门，没给煮茶喝，那就说明某人在那家心目中不咋的。喝茶也有讲究，若有客人，第一杯茶先敬客人，等客人喝得差不多了，再从长到幼依次轮流下来。有些家里年长喝茶的人多，火盆上就煮着好几个茶罐。以尊其在家的地位和喝茶的自由。

根据喝茶人的口味不同，罐罐茶可以煮淡煮浓，一罐茶喝淡的人断断续续的可以煮着喝一天，喜欢喝浓有了茶瘾的人，一罐茶得重新续好几次新茶煮着喝。人们起来去干活前醒脑提神时喝，干活累了解乏解渴时喝；消遣聊天时也喝。尤其是雨天或农活不忙时，那些满掌裂茧的粗黑大手，小心翼翼地捧着一些木本的枯枝藤条，就守在火盆边烧火煮茶喝，茶罐不仅煮着茶，也煮着他们的生活和人生。煮罐罐茶喝的日子，便是那些苦难的岁月里惟一的奢侈。也是贫瘠的家乡人精神家园中一种无言的寄托和最温暖幸福的守望。

小时候，我也常在外婆家喝罐罐茶。记得冬天，山里总是很冷，外婆早早起来，就把土炕烧得连炕席也发烫，等大家都起来后，外公便把火盆搬到炕上，一家人就坐在暖暖的炕上，围着火盆煮面茶喝。我们人多，小茶罐一次次的煮太麻烦，外公就换了个大号的茶罐，煮一茶罐每人都可以匀倒一些。热炕加火盆上的火烤，我们的脸都红彤彤的，大家一边吸哈吸哈地喝着茶，一边痴呆神迷地听着外公讲永远也不重复的故事。火盆上，柴火噼噼啪啪地燃烧着跳动，高高低低红色的火苗，轻轻地舔着呼呼冒着热气的水壶和飘着香气的茶罐，简陋的农家土房子里，到处流动着惬意的暖流和温馨，任凭窗户外面北风叫着怒吼着，满天的雪花飞舞着飘落着。

时间就像冬天的一棵老树，被岁月的风吹落了一片片如树叶一样飘零的日子。转眼间，远远的许多年已一晃而过。罐罐茶也随着一代代人的换代，正在渐渐的退出属于它的历史舞台。而那种煮喝罐罐茶的情景，却成为一种幸福的定义，沉淀在心灵深处，永远温暖着曾经幸福的聚守在一起，我们喝罐罐茶时留下的美好记忆。