第四十七章 蜻蜓点拔法
凌雨夕走上评委席，与众评委打了声招呼，就优雅的坐了下来。只是眼角的余光不经意的又望了柳寒一眼。此次芙蓉杯湘菜厨师大赛的评委总共有六名，三位湘菜界泰斗胡清、罗艺、闻人华。另外三个一位是餐饮集团董事长许炎，一位就是演艺明星凌雨夕，还有一位五十多岁的中年男子，身穿一身笔挺的西装，面容甚是威严，不苟言笑的样子，让人望而生畏。
“现在有请我们长沙市副市长郭玉涛同志讲话！”就在众位参赛选手因为凌雨夕落幕而感到意犹未尽时，及其懂得调节气氛的王涵立马宣布道。
“连副市长都来了么？”郭小伟一边奋力的鼓着掌，一边激动的说道。
“你不懂了吧！湘菜产业在湖南已经是不小的招商项目了，如果能将湘菜发展繁荣，是有利于开发和富强湖南的，所以每一届的厨师大赛都会有领导来观摩品评，如果猜得不错的话，那位身穿灰色西装的坐在评委席上的英伟男子就是副市长了。”柳寒道。
果然，只见评委席上的郭玉涛副市长从座位上走下来，接过王涵递来的话筒道：“各位来宾，给位厨师朋友大家好！我是郭玉涛！”
“市长好！”
“很荣幸能够参与此次芙蓉杯湘菜厨师大赛做评委，湘菜历史悠久，名厨辈出，为湖南的繁荣发展做出了不小的贡献。中国八大菜系，湘菜从最低的第八位逐渐上升，取得如今排名第三的地位，产业产值逾百亿。这与在场和所有默默工作在厨师岗位上的人们的辛勤付出是分不开的............................................................现在我仅代表湖南厨师协会宣布：第二十二届芙蓉杯湘菜厨师大赛正式开始！”
随着郭玉涛的隆重宣布，比赛正式开始，第一轮的初赛是海选模样的淘汰赛，就是由每位或者单位参赛选手做一道拿手菜给六位评委品尝，获得通过者即可参加复赛。
郭小伟心情激动，看到这么多同行在此竞技，手痒难耐，柳寒见他如此，干脆往旁边地上一坐道：“尾巴，初赛作品就由你来做吧！”
“什么老大？你没搞错吧！我做的了么？”郭小伟一副遇到外星人的惊讶模样。这么重大的比赛，怎么能由助手出赛呢！
“相信自己，你能行的。好吧，就这样，我先睡会儿！”柳寒却是毫不在意的说道。
“老大！”郭小伟见到柳寒那不在乎的样子，也知道柳寒是想给自己锻炼的机会，于是也不再多说，抓过刀勺就忙碌起来。郭小伟全神贯注的做起了拿手好菜，而柳寒却坐在地上欣赏着对面玉宴轩的美女厨师，作着白日美梦。可以说在参赛选手中，就数柳寒最优哉游哉了。
“老大，我们通过初选啦！”正在欣赏美眉的柳寒在郭小伟兴奋的声音传来时，终于是回过了神来。
“哦，我就说你能行吧！”柳寒拍了拍郭小伟肩膀道。
“可是老大，就快复赛了，你准备好了吗？”
复赛就是通过了初选的五十位选手的再一次较量，剩下来的五十位选手基本上是此次比赛的精英了，平时基本上至少也是一店总厨，手艺高超啊！所以郭小伟就算对自己再有信心也不敢再替代柳寒出赛了。
“没事，咱照旧由你出赛！”柳寒还是将担子一甩，又扔给了郭小伟。
“可是...”
“可是啥啊？发挥自己所有的能力就行了，去吧！”
柳寒大手一挥，又继续做梦去也！
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“老大，复赛又通过啦！”郭小伟异常兴奋，从来就没有想到自己的水平可以和各店的厨师长相提并论了。在通过复赛后，即刻高兴的跑来报喜道。
“嗯，小子还不错！继续努力啊！”
经过两轮选拔，剩下的只有二十余位选手了，也可以说是精英中的精英了。时间也在比赛中走过了五个小时，今天只要再比试一场，就可以评出十位优秀厨师，再由十位当中选出冠亚季军。因为做菜手艺复杂的缘故，所以比试得分两天进行。
“OK，今天的参赛选手都很给力，接下来就是决赛名额选拔赛了，敬请各位选手尽快准备好！”就在柳寒与郭小伟闲谈间，主持人王涵拿着话筒提醒道。
“老大，该你上了！”郭小伟催促道。
“上什么上？还是你去。”柳寒慵懒的伸了伸腰道。
“给位选手，此次由太极柳叶手胡清老爷子出题，各位选手请听好。”王涵将话筒递给胡清，胡清清了清嗓子，“每位参赛选手请做一道拔丝点心，由我们六位评委品评，优秀者胜出。”
众位参赛选手闻言即刻忙碌起来，拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘，热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为二种：一种水炒糖，一种油炒糖。手法却是各个不同，一般厨师都会有自己的风格，或者说有自己的招数。
郭小伟因为有前两次的胜利，也不再那么怕事了，在柳寒说他会在旁边观察情况后，也硬着头皮就上了。
柳寒此时也收起了玩心，将目光看向了众位参赛者。不看不知道，一看吓一跳，二十余位参赛者当中，每个都是好手，那可是历经百战的。只见一位微胖的厨师手法精湛，下油自然，完全一副悠然自得的状态。
“竟然是抽茧拔丝法！啧啧！高手啊！”柳寒点了点头赞叹道。
眼神继续游移，看到很多厨师都是手法高超，不禁暗暗点头，看来湘菜日益强盛啊！有这么多优秀的厨师支撑，何愁湘菜不强，厨艺不盛啊！
眼光流连到玉宴轩许茹处，柳寒顿时惊呆了“嘶，竟然是蜻蜓点拔法！”